水半夏全国十大中药材市场均有药商经营，是畅销品种之一。仅玉林中药材市场年销售量在400吨以上，1999年价格达9．5元/kg，是一个历史高峰。由于当时这个价格刺激了生产，2000年后连续几年无序的扩大种植面积，使该品种供大于求，造致多年价格低迷。而过低的价格又使农家减种到弃种，形成两个极端。近几年有少量留种者续种。目前市场该品种库存薄弱，价格上升至10．5/kg，突破历史高峰。这是一个周期性规律。2008年将出现供求缺口。
水半夏的发源地在广西（华南），发展此品种最为适应，因此，有计划地、适度地种植水半夏补充市场，2008年将不失为农家致富的一个好机遇。
下面是水半夏种植简要技术：
一、选地整地
水半夏为天南星科犁头尖属多年生宿根草本水生植物，以块茎入药。性喜温暖，要求阳光充足。所以要选择向阳性好、肥沃、排灌方便的水稻田。每亩施半腐熟猪、牛栏粪肥3000kg、生石灰50kg，犁耙均匀细碎后灌水沤田3--4周，待肥料腐熟再细耙整平。
二、育苗
块根育苗繁殖（大田每亩需种子块茎60--70kg）。育苗期3月上、中旬。在水稻田起畦高12cm、宽120cm平整作苗床。选择晴天将种茎均匀撒播于苗床，株行距1．5cm，并用木板将种茎拍压泥中，薄撒上一层泥粉，覆盖一层干草，浇足水份，保持湿润不开裂。一般7天开始出苗。遇雨天应排干田水，防止雨水淹死秧苗。苗高3--4cm时可结合除草施肥，施人畜粪水或复合肥，以促进幼苗生长，育苗4周后，苗高13--15cm、长出4--5片叶时便可移植。
三、移植
一般于清明至谷雨间（4月份）进行。于阴雨天在苗床上选择健壮的秧苗带土移植。按18×18cm或18×20cm株行距定植于大田。苗要种浅种正，以防秧苗芯深陷泥中。一般种植深度以田上的泥浆淹没过球茎为度，但要防止浅插浮苗。
也有用块茎直播种植的，不在此阐述。
四、田间管理
1、补苗、除草
移植后3--5天，要进行扶苗补苗，确保全苗。对田内长出的杂草幼苗要及时拔除，以免杂草长多后难以除净、影响植株生长。
2、追肥、除草
定植15天后，待秧苗返青时即可进行第一次追肥。以后每隔15--20天施一次。前期以施氮肥为主，每亩每次可施腐熟人畜粪水1000kg或尿素5--7kg，以促进植株早生快长，提早封行，进而抑制杂草生长。7月以后每月进行一次，主要追施腐熟的堆肥、磷钾复合肥等，以促进块茎生长。每次施肥发现杂草要及时拔掉。
在新老叶逐渐更替期，每亩每次施沤制液肥（花生麸30kg，过磷酸钙15kg与人畜粪水置于缸内密封沤制1—2周）兑水冲稀后进行泼施，这对提高单位面积产量有显著效果。
3、灌溉
水半夏整个生长期需要充足的水份，田间不能断水晒裂。但宜浅灌，须经常保持田内有一层浅水。一般在定根后逐渐加深水层，保持2--3cm左右为适宜。如遇大雨要注意看水。到10月下旬霜降节气以后逐渐排干田水，以利收获。
五、病虫害防治
1、根腐病
多发生于苗期，发病时球茎逐渐腐烂，导致叶片变黄、最后成片枯死。防治方法：（1）发现病株及时拔除，并在病株生长处撒上石灰。（2）增施磷、钾肥，增强植株抗病能力。
2、红蜘蛛
水半夏生长期间主要害虫。育苗期至收获前均有发生。成虫群集叶背吸取叶液，导致叶片皱缩发黄，影响生长发育。防治方法：喷40%乐果乳油1000倍液。或每亩用钾铵磷50g，速灭杀丁20ml兑水50kg喷雾。以后每月注意观察，根据虫情进行。
3、福寿螺
主要危害是把植株啃死。防治：把福寿螺不论大小一律捡去，发现红卵及时除掉。下雨天更要防止福寿螺从其他外田流入。
六、采收加工
11月份在植株地上部分发黄枯萎后即可采收。挖起块茎、筛去泥土，按大、中、小分级。把块茎拌以少量石灰，堆成80—100cm高的堆，使其发汗3天后，外粗皮稍烂时，用脱皮机脱皮。或用土办法：装入萝筐内置于流水处，脚穿长筒水田鞋，用脚踩搓，上下翻动，脱去残留须根及外皮，使块茎表面光滑至洁白。然后置于太阳下晒（或烘干机上烘）至七成干，再用硫磺熏10个小时，最后再晒（或烘）至足干，即为成品。一般亩产干品500kg，高产可达700kg。
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