伞形花科(Umbelliferae)，为伞形科植物鸭儿芹的茎叶。学名CryptotaeniajaponicaHassk.,又名三叶，野蜀葵。朝鲜、中国、日本和北美洲的东部地区都有广泛的分布。是日本重要的栽培蔬菜的东部地区都有广泛的分布，是日本重要的栽培蔬菜之一。食用柔嫩的茎叶，有特殊的风味，主要用作汤料或作成“色拉”菜生食。中医学认为，全株可入药，对身体虚弱，尿闭及肿毒等症有疗效。
繁殖方法
主要采用种子繁殖。播种前宜需进行种子处理，处理方法是先进行盐水选种，把种子用17%的盐水浸泡30分钟，清除浮在上面的杂物、瘪子，然后用水洗净，用纱布把种子包好，在流水中浸泡1昼夜，其间还要淘洗4-5次，将褐色洗掉，取出种子淋去多余水分，在1000倍液的多菌灵中浸泡5-6小时，进行种子消毒，不再水洗，直接淋去多余水分，然后用湿毛巾包好种子，放在15-20℃温度中进行催芽5-7天。宜采用育苗盆育苗，因鸭儿芹种子发芽时需要光照，故播种时应将刚露芽的种子均匀地播在育苗盆上，育苗基质采用泥炭和蛭石以5∶2比例混合，每盆（长50厘米，宽40厘米）播种1-1.5克，与细沙混播，播后喷足水分，保持发芽温度20-25℃，经2-3天就可出齐苗。当苗出期后，应及时见光，使其绿化，当苗高5~6厘米时，可移栽定植，实行高密度定植，株行距10×12厘米。
田间管理
①肥水管理：选择鸭儿芹适生的栽培地块是基础，宜选择土壤肥沃、有机质丰富、结构疏松、排灌良好、相对潮润但不粘重、土壤呈微酸性的立地条件进行整地做床，在栽植前最好施入每亩2000公斤左右的家畜粪肥作基肥，结合做床翻入土中。定植后要注意加强水分管理，浇足水分，使移栽苗尽快发根生长，成活后，追施稀粪液肥每亩约1000公斤。遇到高温季节，宜搭建遮荫棚，同时经常要保持床面湿润。
②中耕除草：定植成活后，结合追肥进行第一次中耕除草。由于高密度定植，加上肥水管理得当，鸭儿芹在短时间内会封行，因此在封行前要加强除草工作，封行后也要经常进行人工拔草。
③病虫防治：鸭儿芹抗病虫害能力较强，一般较少发生病虫危害，在夏季高温季节，由于温度高，光照强，基部叶片发黄，因此要做好遮阳降温工作；在高温高湿的梅雨季节，有时会发生腐烂病，这是由于高温多湿，植株过密，通风通气不良，此时，一方面要加强开沟排水，另一方面在初发生时，拔除病株，控制蔓延，采用50%托布津可湿性粉剂600-800倍液喷洒防治。
采收
鸭儿芹以采摘嫩苗及嫩茎叶作蔬菜，在高温条件下35天左右、低温条件下50天左右，可周年栽培，全年可种植8茬。鸭儿芹适宜采收期很短，过早收获，产量不高，过迟收获，则可食部分叶柄易老化，影响品质。春秋季节生长的以株高30-35厘米收获为宜，夏季高温下生长的达25厘米以上即可收获。每茬亩产量一般为1000公斤左右。
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