【概 述】三七，又名金不换、山漆，是我国名贵常用中药材，至今已有400多年的应用历史，以其“止血化瘀、消肿定痛”的
显著疗效，在国内外享有极高的声誉。扬名中外的中成药“云南白药”和“片仔黄”，即以三七为主要原料制成。
【来 源】五加科植物三七Panax notoginseng(Burk.)F.H.Chen
【药用部位】干燥根。
【历史沿革】使用三七的文字记载最早见于《仙传外科秘方集》（杨清叟，1378年），迄今已600多年，而民间的使用实际上远早于此。但是，三七真正被世人认识并得以广泛应用是在明代李时珍将其收载于《本草纲目》（1578年）之后。《本草纲目》云：“味微甘而苦，颇似人参之味。”又云：“凡杖朴伤损，淤血淋漓者，随即嚼烂，罨之即止，青肿者即消散，南人军中用为金疮要药，云有奇功。”清代《本草从新》就更加推崇它的药效，称：“三七根，止血之神药也，无论上、中、下之血，凡有外越者，一味独用亦效，加入补血补气药中则更神。”清代《本草纲目拾遗》载：“人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者。”
【生态环境】三七为多年生草本植物，喜散射光，生长于夏无酷热、冬无严寒、气候温凉、空气相对湿度在70～80%的条件下。一般多栽培于海拔800～1500米、气候冷凉、年温差幅度小、年相对湿度较大的半山区的缓坡地上。主要分布于云南、广西，因种植历史悠久，产量大，质量好而被称为“地道药材”。在广东、四川、湖南、贵州、福建、江西、湖北、浙江等地亦有少量引种。
【生物学特性】三七一年生植株仅1片掌状复叶，小叶5片，无茎，不开花结果，主根小；2年生植株茎高12～15厘米，2～3片掌状复叶，每片复叶有小叶5～7片，5月下旬现蕾抽薹，8月中旬开始结果，11～12月种子成熟；3、4年生植株高20～30厘米，顶端轮生3～5片掌状复叶，每片复叶有小叶5～7片。开花结果随株龄的增加而增多，一般3年生有150～280朵小花，成果率约10～20%；3，4年生主根增重和膨大较快。根状茎每年增长一节，地上茎枯死后茎基凹陷，可算出植株的年龄。
【栽 培】三七为阴性植物，喜温凉而少阴湿的气候，怕严寒、酷热、多水。要求土壤有机质丰富，表土层疏松、肥沃，PH值4.5～7；多为红壤或棕红壤。耕种前需耕地翻土3次，使土壤充分熟化，翻耕时要施入粪肥、豆饼、骨灰等混合肥料作基肥。此外，要搭设荫棚，荫棚的透光度必须根据三七不同生长期对光的要求，随时加以调节。在三七的生长过程中，要适时灌水、除草培土、追肥、防治病虫害等。忌连作。用种子播种，再育苗移栽。定植3～4年即可收获。
【植物形态】多年生草本；主根肉质，单生或簇生，纺锤形或类圆形，长约2～6厘米，直径1～4厘米，表面灰褐色或灰黄色；根状茎短或长；茎高30～60厘米，近圆柱形，光滑无毛，绿色或带紫色。掌状复叶3～6片轮生茎顶；小叶3～7片，膜质，中央一片最大，长椭圆形至倒卵状长椭圆形，长8～10厘米，宽2.5～3.5厘米，先端渐尖至长渐尖，基部圆形至宽楔形，下延，边缘有锯齿，两面脉上有刚毛；小叶柄长至2厘米。伞形花序单个顶生，花轴由茎顶轮生叶处的中央抽搐，直立，长15-30厘米，花小，多数，每个花序有小花80～180朵，两性，淡黄绿色，萼边缘有5齿；花瓣5；雄蕊5；子房下位，2～3室；花柱2～3，分离或基部合生或合生至中部。果实近肾形或扁球形，嫩时绿色，成熟时红色，1～2粒种子；种子近球形，白色，质硬。
【采收加工】一般于立秋前后采收。选生3～7年以上的三七，挖取的块根，洗净泥土，剪去茎秆，日晒或火烘约六成干时，将支根、须根分别剪下，并进行反复揉搓或放入转筒滚动，使其互相磨擦，再晒或烘，反复多次，使其
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