栀子又名卮子、山栀子。载《神农本草经》。为茜草科植物栀子Gardenia jasminoides Ellis的干燥成熟果实。9～11月果实成熟呈红黄色时采收，除去果梗及杂质，蒸至上汽或置沸水中略烫，取出，干燥。
【炮制方法】1.栀子《注解伤寒论》：“掰破。”《证类本草》：“生捣为末。”现行，取原药材，去净杂质，碾碎。
2.炒栀子《三因方》：“栀子仁，炒。”《普济方》：“微炒。”现行，将栀子串碎，大小分档置锅内，用文火炒成深黄色，取出放凉。
3.焦栀子《丹溪心法》：“炒令十分有二分焦黑。”现行，取栀子碎块，大小分档置锅内，用文火炒成焦褐色，取出放凉。
4.栀子炭《肘后备急方》：“炒炭，烧末。”现行，取净栀子块置锅内，用武火炒成黑褐色，喷琳清水，灭尽火星，取出凉透。
5.姜栀子《产宝杂录》：“姜汁炒焦黄。”现行，取大小分档的净栀子碎块置锅内，用文火炒至黄棕色时，喷入姜汁，拌匀，炒干；或先用姜汁拌匀，润透，文火炒干。栀子每100kg，用鲜姜6kg榨汁。
6.甘草水浸栀子《雷公炮炙论》：“凡使，先去皮须了，取人，以甘草水浸一宿，漉出，焙干，捣筛如赤金末用。”
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