甘草又名国老、甜草。载《神农本草经》。为豆科植物甘草Glycyrrhiza uralensis Fisch.、胀果甘草Glycyrrhiza inflata Bat. 或光果甘草Glycyrrhiza glabra L.的干燥根及根茎。秋末至春初采挖，除去须根，干燥。
【炮制方法】1.甘草：《雷公炮炙论》：“凡使须去头尾尖处。”《证类本草》：“去芦头及赤皮。”《刘涓子鬼遗方》：“细切。”《雷公炮炙论》：“细锉。”《传信适用方》：“切作细块。”“捶碎。”《普济方》：“切如大豆。捣罗为末。”《外科大成》：“切片。”现行，除去杂质及芦头，大小条分开，浸泡至三四成透；闷润至透，切厚片，干燥。
2.蜜制甘草：《千金翼方》：“蜜煎甘草涂之。”《局方》：“蜜炒。”《医学纲目》：“去皮蜜炙。”《炮炙大法》：“切片用蜜水拌炒。”现行，取炼蜜，加适量开水稀释后，加入净甘草片拌匀，闷透，置锅中，用文火拌炒至黄色至深黄色，不粘手时取出，晾凉。净甘草每100kg，用炼蜜25kg。
3.炙甘草：《金匮玉函经》：“炙焦为末。”《太平圣惠方》：“炙微赤，锉。”《博济方》：“炙黄色。”《圣济总录》：“炙令微紫。”《本草纲目》：“方书炙甘草皆用长流水蘸湿炙之，至熟刮去赤皮。”《炮炙大法》：“用清水蘸炙。”《外科大成》：“用长流水浸透，炭火炙，蘸水以一盆水尽为度。”
4.炒制甘草：《金匮要略方论》：“微炒。”《博济方》：“炒令黄。”“细锉炒令紫黑色。”《洪氏集验方》：“切碎，炒黄黑色。”《普济方》：“锉炒令焦。”现行，取甘草片置锅内，用文火炒至深黄色为度，取出，放冷。
5.麸炒甘草：《普济方》：“炮再麸炒。”现行，将麦麸炒热，加入甘草，炒20～30min，至甘草断面呈黄色，筛去麦麸，用水洗去焦麸，闷12h，切片，干燥。净甘草每100kg，用麸皮10kg。
6.火炮甘草：《雷公炮炙论》：“先炮令内外赤黄用良。”《类编朱氏集验方》：“炮熟锉焙。”
7.酒酥制甘草：《雷公炮炙论》：“凡使须去头尾尖处，其头尾吐人，每斤皆长三寸锉，劈破作六七片，使瓷器中盛。用酒浸蒸从巳至午出暴干，细锉，使一斤用酥七两涂上炙，酥尽为度。”
8.甘草炭：《博济方》：“炒存性。”《圣济总录》：“于罐内烧不令烟出。”《普济方》：“锉烧存性。”
9.醋制甘草：《苏沈良方》：“纸裹五七重，醋浸令透，火内慢火煨干，又浸如此七遗。”《普济方》：“一半生用，一半纸裹五六重，醋浸透，火内慢煨干。”
10.浆水制甘草：《证类本草》：“炙，劈破，以淡浆水蘸三二度，又以慢火炙之。”
11.盐制甘草：《圣济总录》：“盐水浸炙黄。”《普济方》：“盐擦炙。”
12.胆汁制甘草：《圣济总录》：“猪胆汁浸五宿，漉出炙香。”《普济方》：“用豮猪胆一枚取汁浸炙尽为度。”
13.油制甘草：《圣济总录》：“于生油内漫过，炭火上炙候油入甘草用。”《医宗必读》：“涂麻油炙干。”
14.煨制甘草：《类编朱氏集验方》：“黄泥裹煨干，去土锉。”《活幼心书》：“湿纸煨透。”
15.酥制甘草：《本草纲目》：“每斤用酥七两，涂炙酥尽为度。”
16.姜制甘草：《医宗必读》：“姜汁炒。”
17.洒制甘草：《医宗必读》：“酒炒。”
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