菊芋，又名鬼子姜、洋姜，为菊科向日葵属多年生草本植物，原产于美洲，现我国各地均有栽培。其地下根茎呈块状，肥厚，形如生姜，故俗称洋生姜。
菊芋花性味甘、凉，入肝经，有疏肝清热、明目益睛之功，适用于眼目干涩、目赤肿痛等。
菊芋根性味甘、凉，入肺、大肠经，有清热凉血、利湿消肿之功，适用于热病、肠热泄痢、便血、淋证等。药理研究表明，洋姜对血糖具有双向调节作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖患者血糖升高。研究显示，洋姜中含有一种与人体胰岛素结构非常近似的物质，当尿糖增高时，食用洋姜可以控制尿糖，说明其有降低血糖作用。当出现低血糖时，食用洋姜后同样能够得到缓解。
菊芋茎性味甘、凉，入肝经，有活血化瘀、通络止痛之功，适用于跌打损伤、瘀血疼痛等。现介绍几则菊芋食疗方。
素炒洋姜片 鲜洋姜200克，玉米油30克，调味品适量。将鲜洋姜洗净，切成薄片备用。锅中放玉米油，烧热后下洋姜片炒匀，再加酱油少许，炒熟即成。每日1次。可清热生津，适用于糖尿病、高脂血症等。
洋姜茭白丝 洋姜、茭白、调味品各适量。将洋姜、茭白洗净，切丝；锅中放素油烧热，放葱姜煸香，再放入洋姜、茭白，同炒至熟，调入食盐、味精即可。可清热生津，适用于糖尿病、高脂血症等。
菊芋茶 菊芋花适量，开水泡饮，每日1剂。可清肝明目，适用于眼目干涩、视物模糊。
二菊花茶 菊芋花、白菊花适量，开水泡饮，或水煎服，每日1剂。可清肝明目，适用于高血压、头痛、风热感冒等。
洋姜豆芽 洋姜、绿豆芽各150克，调味品适量。将洋姜洗净，切丝。绿豆芽洗净。锅中放素油适量，烧热后下洋姜、绿豆芽，翻炒片刻，再下食盐、味精、葱花、姜末等，炒熟即可。可清热养阴，适用于高脂血症、糖尿病、便秘及习惯性便秘等。
菊荠汁饮 菊芋、荸荠各适量。将二者洗净，去皮，榨汁，可加白糖适量调匀饮服，每日一二次。可清热凉血、和胃生津。适用于热病后津伤口渴、肺燥咳嗽、胃脘隐痛、纳差食少等。
凉拌菊芋丝 菊芋、鱼腥草适量。将二者洗净，菊芋切丝，鱼腥草切段，加调味品适量拌匀服食，每日一二次。可清热解毒，适用于肺热咳嗽、泌尿系感染等。
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