【出处】《纲目》
【拼音名】Zūn Yú
【别名】鮅（《尔雅》），赤眼鱼（《说文》），红目鳟（《脊椎动物分类学》）。
【来源】为鲤科动物赤眼鳟的肉。
【原形态】
体长，略呈圆筒状，后段稍侧扁，腹部圆。体长约30厘米。头呈圆锥形，吻钝。口端位，口裂突，呈弧形。唇厚，上颌两侧有2对不明显的短须。下咽齿3行，顶端钩状。眼大。鳞圆形，侧线鳞43～48。背鳍Ⅲ7～8，无硬刺，起点与腹鳍相对，臀鳍Ⅲ7～8。体背深黑色，腹部浅黄，体侧及背部鳞片基部各有一黑色的斑块，组成体侧的纵列条纹，眼上半部有一块红斑。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其他各鳍灰白。
生活于江河湖泊中，一般栖息于流速较慢的水中。
【生境分布】除西北、西南外，南北各江河湖泊中均有分布。
【性味】
①《七卷食经》：味酸，热。
②《纲目》：甘，温，无毒。
【功能主治】《纲目》：暖胃和中。
【注意】
①《七卷食经》：多食发疮。
②《纲目》：多食动风热，发疥癣。
【摘录】《*辞典》
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