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紫菜

,随水漂流附着到文蛤壳或牡蛎壳等基质上,萌发成丝状体,以耐高温的丝状体渡过炎夏,晚秋水温降到23℃以下时,丝状体形成成熟的壳孢子,萌发后长成大型紫菜。

养殖技术 (1)培育丝状体 选择个体大、色深、无硅藻附生、成熟适中的紫菜,在培养室铺放在阴凉的竹帘上,进行阴干刺激约12h,投放于海水中,散放出果孢子,将具有果孢子的水喷洒于培养池贝壳等基质上,1星期后果孢子即可萌发。每半月用软毛刷洗刷贝壳1次,并换水调节光照度,温度控制在28℃左右,追施氮肥和磷肥,并常搅动池水,这些措施都有利于丝状体的生长发育。可根据贝壳表面的颜色变化,来确定丝状体生长发育情况,如坛紫菜培养到秋后,贝壳表面呈现棕灰色或棕褐色,说明丝状体生长发育正常。

(2)采苗 采苗前预先用塑料丝与维尼纶混纺绳编织网帘。晚秋当水温降到23℃以下时,成熟的丝状体大量放散出壳孢子,把贝壳和网帘同时放在池内,人工经常搅动池水,促进孢子放散,应掌握好壳孢子的附着密度,一般在低倍镜下每视野有1~2个壳孢子附着即可出池。

(3)养殖及管理 附南网帘采好苗(壳孢子)后,将网帘移到海上养殖,养殖方法有吊挂式和浮筏式。应加强养殖管理,经常维修养殖器材。应加强以下工作:①根据紫菜的不同生长发育阶段,调节浮动水层。下海养殖初期,注意使附苗网帘浮于水面,促进幼苗生长。到大紫菜阶段,藻体较大,整修网帘密布紫菜,此时应适当降低浮动水层,可以在附苗网帘下方加控制绳,在涨潮时使网帘在水表下10~15cm的水层中浮动。②按紫菜的不同生长阶段,控制干露时间,幼苗长达1cm左右时,平均每日于露4h;幼苗生长1cm以上,每日干露时间控制在2h;收获第三次菜之后,为防止叶片附生硅藻和其他病害,应控制干露时间与第一阶段相同。在发生病害和敌害或出现不正常天气时,可根据实际情况灵活控制干露时间。③施肥:可采用喷射施肥方法,即在干潮后此菜露出水面2~4h内,直接将肥料喷施于紫菜藻体上。可用1/1000的硝酸钠或硫酸铵的海水溶液,用喷雾器直接喷于紫菜上。另外,还可采用挂袋施肥或临时性追肥。

【性状】

性状鉴别 (1)坛紫菜 藻体多卷曲皱缩成不规则团块状,或不规则扁平状,紫褐色或紫红色,水浸展平后,叶状体长披针形、长卵形,长10-28cm,宽3-8cm,基部心形、楔形,边缘稍有皱褶,有不规则锯齿。膜质,易折断。气腥,味咸,微具粘性。

(2)条斑紫菜 叶状体卵形、长椭圆形,长8-30cm,宽4-12cm,基部心形,少楔形,边缘有皱褶,无锯齿,表面有花白色条斑。

(3)圆紫菜 叶状体圆形、椭圆形或肾形,长2-8cm,宽1.5-6cm,边缘有锯齿。

(4)甘紫菜 叶状体长椭圆形、披针形、不规则卵圆形,长20-30cm,宽10-18cm,基部楔形、心形或圆形,边缘有波状皱褶。

(5)长紫菜 叶状体长披针形或披针形,长15-25cm,宽2-6cm,基部心形或圆形,边缘稍有皱缩及不规则锯齿。

【化学成份】

1.坛紫菜 含蛋白质(protein),糖(saccharide),脂肪(fat),胡萝卜素(carotene),维生素(vitamin)B1、B2、C,烟酸(niacin)及钙,磷,铁,碘等,并含α-蒎烯(α-pinene),α-柠檬烯(α-limonene),异松油烯(terpinolene),牻牛儿醇(geraniol),葛缕酮(carvone),糠醛(furfural),缬草酸(valericacid),硫辛酸(lipoic acid),胆碱(choline),磷脂(phosphatide),甘油酸酯(glyceride),二十碳四烯酸(eicosanetetraenoic acid)及叶黄素(lutein),玉蜀黍黄素(zeaxanthin),藻红蛋白(phycoerythrin),藻青素(phycocyanin)。还含有别藻青素(allophycocyanin),氨基酸,其中以谷氨酸(glutamic acid)、丙氨酸(alanine)和天冬氨酸(aspartic acid)为主。

2.条斑紫菜 含18种氨基酸,其

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