芫荽草为伞形科植物芫荽Coriandrum sativum L.的干燥地上部分。白露季节采收，晒干。全国各地均产。
【中药名称】芫荽草
【中药学名（拉丁名）】HERBA CORIANDRI
【别 名】香荽、芫荽、胡荽
【所属功效类】解表药
【科属】伞形科
【分布区域】全国各地均产。
【来源】本品为伞形科植物芫荽Coriandrum sativum L.的干燥地上部分。（《上海市中药材标准1994年版》）
【分布产地】全国各地均产。
【入药部位】全草
【采收加工】白露季节采收，晒干。（《上海市中药材标准1994年版》）
【药材性状】本品全长50-100cm。残留根圆锥形，长4-8cm，根头部有细密环节，下部有支根痕。茎圆形，直径1-4 mm，多分支，表面草黄色，下部茎颜色稍深，光滑，有纵条纹。叶多皱缩卷曲，有的叶片脱落，于节上残留叶柄鞘。顶部为复伞形花序梗，有少数果实残留。质松脆，断面白色不整齐。气清香，味微辛辣。（《上海市中药材标准1994年版》）
【性味归经】辛，温。（《上海市中药材标准1994年版》）
【药材功效】发表透疹，消食下气。（《上海市中药材标准1994年版》）
【药材主治】治麻疹透发不快，食物积滞。（《上海市中药材标准1994年版》）
【用法用量】4.5-9g；外用适量，煎水熏洗或捣敷。（《上海市中药材标准1994年版》）
【用药禁忌】疹出已透，或虽未透出而热毒壅滞，非风寒外束者禁服。（《中药大辞典》）
【贮藏保存】置干燥阴凉处。（《上海市中药材标准1994年版》）
【药材鉴别】
显微鉴别：
茎横切面：表皮细胞一列，扁平，外被角质层。皮层薄壁细胞数列，正对维管束处为厚角组织，厚角组织下方常可见油室，内皮层不明显。韧皮部狭窄。木质部导管周围多为木纤维。射线较宽，外侧为纤维细胞群，内侧为薄壁细胞，髓宽广。（《上海市中药材标准1994年版》）
【中药配伍】
①治小儿疹痘，欲令速出：胡荽三两。细切，以酒二大盏，煎令沸，沃胡荽，便以物合定，不令气出，候冷去滓，微微从项以下，喷背膂及两脚胸腹令遍，勿喷于面。（《圣惠方》胡荽酒）
②治孩子赤丹不止：胡荽汁敷之。（《兵部手集方》）
③治众蛇毒：合口椒、胡荽苗等分。捣敷之。（《千金方》）
④治小肠积热，小便不通：葵根一大握，胡荽二两，滑石一两（为末）。上三味，将二味细锉，以水二升，煎取一升，入滑石末，温分三服。亦治血淋。（《圣济总录》葵根饮）
⑤治肛门脱出：胡荽（切）一升，烧，以烟熏肛。（《子母秘录》）
【中药炮制】除去杂质，用清水洗净，切中段，干燥。（《中药大辞典》）
【道地性】非道地
【相关论述】
1.《纲目》：胡荽，辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之。诸疮皆属心火，营血内摄于脾，心脾之气得芳香则运行，得臭恶则壅滞故尔。按杨士嬴《直指方》云，痘疹不快，宜用胡荽酒喷之，以辟恶气。若儿虚弱及天气阴寒，用此固妙，如儿壮实及春夏晴暖阳气发越之时，加以酒曲助虐，以火益火，胃中热炽，毒血聚蓄，则变成黑陷矣，不可不慎。
2.《医林纂要》：芫荽，补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。
3. 崔禹锡《食经》：调食下气。
4.《食疗本草》：利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食。
5.《嘉佑本草》：消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍。
6.《日用本草》：消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒。
7.《医林纂要》：升散阴气，辟邪气，发汗，托疹。陈念祖：化痰。
【传说渊源】
香菜学名叫芫荽，又名胡荽、香荽等，在民间，还流传着关于香菜的传说呢。
话说商纣王昏庸无道，朝政荒芜，崇信妖妃，残害忠良。周文王顺天意，主正义，集诸侯，讨伐商纣。赵公明逆天意，助商纣，命丧疆场。
赵公明的三个妹子云霄、琼霄、碧霄为兄报仇，与姜子牙对阵。两军激战混乱中，杨戬放出了哮天犬，把碧霄的裤档一口扯烂了。碧霄害怕露出羞处，臊得两手捂住羞处蹲了下去。
见此情景，云霄、琼霄一下子赶了过来，捡起了一块石头，照准哮天犬的后脑勺打去，一下子把哮天犬打得脑浆四喷。碧霄裤裆被扯烂，失了贞体。她恨死了哮天犬，把死犬拿来扒了皮，吃了狗肉。吃了肉，喝了汤，解了恨，嫌狗皮和狗爪扔在那里恶心，就地挖了个小坑埋上。
然而，谁知那哮天犬也是得道仙犬，它的毛长成了一种香草，后人把这种香草称为“香菜”。
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