甜巴旦杏仁与苦巴旦杏仁相似。种仁较前者稍大，长2.2-3.5cm，宽约1.5cm，厚约8mm，种皮红棕色，顶端有线形脐点，底部有合点，由合点分出多数维管束，向尖端分布，形成暗色纹理；气微，味微甘。
显微鉴别 粉末特征：淡黄色。①石细胞黄色，多为长椭圆形，腔大，具圆孔纹长60-120μm。②子叶细胞类圆形或多角形，内含众多蛋白质和油滴。③胚孔细胞长方形或多角形，壁稍厚，内含油滴和粒状蛋白质粒。
【化学成份】
扁桃种子含苦杏仁甙(amygdalin)其在未成熟果实中含量高达20-52mg/100g湿重。果实成熟时略低13.5-18.6mg/100g湿重。叶中苦杏仁甙含量在果实未成熟时为47-52mg/100g湿重，果实完全成熟时为29-33mg/100g湿重。还含水苏糖(stachyose)，棉子糖(raffinose)，蔗糖(sucrose)，杏仁球蛋白(amandin)，天冬氨酸(aspartic acid)，谷氨酸(glutamic acid)，甘氨酸(glycine)，丙氨酸(alanine)，亮氨酸(lencine)等。杏仁中还含脂肪油，内有油酸(oleic acid)80%-84%，亚油酸(linoleic acid)15%-20%，以及肉豆蔻酸(myristic acid)，棕榈酸(palmitic acid)，硬脂酸(stearic acid)。
苦味扁桃种子和甜味扁桃种子所含的成分和扁桃种子的成分基本相同。苦味扁桃种子和甜味扁桃种子区别在于所含苦杏仁甙及含油量的不同。苦味扁桃种子含苦杏仁甙2.4%，其含油量35.5%-62.5%（平均为51.5%）。而甜味扁桃种子仅含0.1%，甚至不含苦杏仁甙，而含油量达45%-67%（平均为59%）。
【药理作用】
1.对循环系统的作用 500%桃仁提取液2ml静注能立即增加麻醉家兔脑血流量112.8%，降低脑血管阻力57.2%。桃仁能明显增加狗股动脉的血流量并降低血管阻力。对离体兔耳血管能明显地增加灌流液的流量，并能消除去甲肾上腺素的缩血管作用。桃仁提取物50mg/ml，脾动脉内给药可使麻醉大鼠肝脏微循环内血流加速，并与剂量相关，提示对肝脏表面微循环有一定的改善作用。
2.抗凝血作用和抗血栓形成 山桃仁1g/ml煎剂按0.2g/10g体重给小鼠灌胃，每日1次，连续10-11d，可使小鼠凝血时间显着延长。山桃仁1g/ml煎剂2.5ml/kg给家兔灌胃，每日1次连续7-8d，其出血时间和凝血时间显着延长，还可完全抑制其血块收缩。抗凝血作用的有效成分已证明是甘油三油酸酯(triolein).1g/ml山桃仁煎剂2.57ml/kg灌胃，每日2次，连续3-4d，对行颈总动脉-劲外静脉血流旁路手术的麻醉公鸡实验性体外血栓形成有明显的抑制作用，抑制率平均18%（14%-22%）。纤维蛋白法证明，桃仁水煎液具有纤溶促进作用，而显色性肽基法却未见到促进作用，这可能是它作用于纤维蛋白凝块，增大溶解，而不是使纤维蛋白酶活性上升。用肾上腺素加冰水刺激形成的大鼠“血瘀”模型的血液呈高粘度状态，用桃仁实验治疗，可见到雌性大鼠的低切速全血粘度降低，对红细胞变形能力和纤维蛋白元含量等的影响则不明显。
3.抗炎作用 对桃仁的多种提取物进行抗炎筛选试验中，发现其水提取物具不较强的抗大鼠角叉菜胶性足跖肿胀作用，并从中分离得2个蛋白质成分：PR-A和PR-B。PR-A在0.5-2.5mg/kg范围内、PR-B在0.1-5mg/kg 范围内静注，具有剂量依赖性的阳性作用，与4mg/kg吲哚美辛或80mg/kg阿司匹林灌胃给药作用相似或更强。PR-B抗酶活性研究证实，其抗炎机制是对炎症化学介质缓激肽的抑制，即蛋白酶抑制样作用。PR-B阻碍血管舒缓素引起的缓激肽的游离，阻碍蛋白酶活性。桃仁煎剂300mg/(kg·d)口服，对大鼠felt-pellet诱发肉芽肿形成有显着抑制
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