农历八月，桂花遍地开。每年仲秋之时，正是桂花飘香的季节，徐徐金风送爽，细嗅丹桂清香宿健桃。捧一杯佳酿，赏夜空中玉兔，花香，美酒，明月，引得多少文人骚客填词吟诗，成就无数美文佳句。例如唐代大诗人白居易的“有木名丹桂，四时香馥馥”和“遥知天上桂花孤，试问嫦娥更要无。月宫幸有闲田地，何不中央种两株”；宋之问有“桂子月中落,天香云外飘”的名句；宋代朱淑真《木犀》这样赞美桂花：“弹压西风擅众芳，十分秋色为伊忙。一枝淡贮书窗下，人与花心各自香”；李清照则称桂花树“自是花中第一流”。历代脍炙人口的咏桂诗词可谓数不胜数。
桂花是中国传统十大名花之一，别名木犀、岩桂，属木犀科常绿灌木或乔木，以花色而言，有金桂、银桂、丹桂之分；以叶型而言，有柳叶桂、金扇桂、滴水黄、葵花叶、柴柄黄之分；以花期而言，有八月桂、四季桂等等。桂花树叶经冬不凋，枝繁叶茂，花香扑鼻，清雅高洁，浓香远溢，因而又被称为“七里香”“九里香”，是观赏与实用兼备的优良园林树种。桂花那独特的带有甜蜜的浓香最能激发情思，最能给人以无穷的遐想，所以历史上流传下来嫦娥奔月、吴刚伐桂等许多美丽动人的神话故事。民间历来把桂花视为富贵、崇高、贞洁、吉祥的象征，凡仕途得志、中榜登科，谓之“蟾宫折桂”，对一些行业获得殊荣者则誉为摘得“桂冠”。还有少数民族的青年男女，喜欢用桂花赠予意中人，以表倾慕之情，有“一枝桂花一片心，桂花林中结终身”的谚语。
桂花之乡当属湖北省咸宁。咸宁市桂花栽培历史悠久，据史料载，2300多年前战国时期诗人屈原曾经途经咸宁，写下了“奠桂酒兮椒浆”“沛吾乘兮桂舟”的美妙诗句，可见那时咸宁就育有桂树，并且有桂花酿制酒的技术。咸安现在依然尚存少量千年古桂，咸宁桂花在种植面积、品种数量、古桂树量、桂花产量、桂花质量和桂花苗木等方面均位居全国第一，主要资源指标始终保持全国领先地位，具有经济、生态双重效益，市场前景十分广阔。桂花还是杭州、苏州、宿迁市、合肥市、泸州市、桂林市、 中山市等十几个城市的市花，足见人民群众对桂花的喜爱有多么深切。
桂花在全国各地广泛栽培，香气馥郁的花朵除了作为名贵香料，还可以用桂花冲茶、泡酒，与鸡鸭制成桂花鸡、桂花鸭，或是制成各种可口的食品如藕粉桂花糕、桂花汤圆、桂花饼、桂花糯米烧卖、桂花糖藕、桂花糖芋、桂花栗子酥、桂花山芋墩等。
桂花性辛香，有化痰止咳、行气止痛、散血止痢、祛口臭的功能，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛等疾病。清代赵学敏所著的《本草纲目拾遗》中，有“桂花露”的记载：桂花蒸取。气香，味微苦，明目疏肝，止口臭。不过值得注意的是，桂花辛温，体质偏热，火热内盛者慎食。
仲秋时节，遥对月桂，品一盏桂花香茗，身心俱宁，人生自有一番芬芳。
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