荷叶是睡莲科多年水生草本植物，味略带苦涩，性平，是解暑、解郁、止血的良药。荷叶汤还是一味消肿去脂的减肥良药。
荷叶水 荷叶15克（新鲜荷叶30克），将其加入新鲜清水内，煮开即可。每日用荷叶水代茶饮用，连服60天。一般可减轻体重1.5～2.5千克，如按剂量长期服用疗效较佳。
荷叶粥 荷叶一大张（撕碎），粳米100克一起煮成荷叶粥吃。如果找不到荷叶，荷梗也可代替。服2～3个月后，自有明显疗效。
据现代研究表明，荷叶浸剂及煎剂在动物试验中，能直接扩张血管，降低血压。荷叶清香无毒，江南民间常用以煮肉、煮饭。中医则常用作清暑利湿、健脾退肿之药。煎汤外洗还可治疗一些皮肤病及瘙痒症等。
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