近年医学专家们研究发现，蛋白质过敏是致婴儿湿疹一个重要原因。当各种蛋白质进入人体后，体内即产生相应的抗体，倘若有相同的抗原再次进入体内，就会产生抗原抗体反应，即免疫反应。但由于某些婴儿有先天性高过敏体质遗传因素的影响，机体对抗原的反应异常增强，于是就会产生过敏反应，从而导致湿疹的发生。不同的食物蛋白引起的婴儿湿疹部位不同。如对牛奶过敏，首先从头面部开始出现红斑、丘疹湿疹，上面覆盖痂皮，而后向胸背四肢蔓延。如对鸡蛋蛋白过敏，是耳部和四肢关节两侧容易受摩擦部位出现非常湿润的小丘疹，渗水较多，糜烂后结痂。因此必须从预防和纠正饮食入手。首先婴幼儿坚持母乳喂养。母乳含有多种对过敏有制约作用的免疫球蛋白及各种抗体，对防止蛋白性食物过敏很有好处。对牛奶过敏的婴儿，可在煮牛奶时加长煮沸时间，使蛋白质变性减少抗原性。如果对鸡蛋过敏应不吃蛋白，只吃蛋黄。母乳喂养的婴儿，母亲最好在短时间内不吃致过敏食物。
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