正常肝内脂肪含量仅占肝湿重的3%至5%，如果脂肪含量超过肝脏重量的10%，即被称为脂肪肝。脂肪肝的病理生理尚未充分了解，但主要是肝内脂肪代谢异常，肝细胞内脂肪增多所致。
随着人们餐桌上饮食的丰富，特别是高脂肪、高能量食物的过多摄入，患脂肪肝的人越来越多了，而且患病年龄逐年下降。
■ 孩子吃完不运动，脂肪肝“大功告成”
有媒体曾报道，陕西省西安市儿童医院在检查中发现，一个11个月大的胖男孩患上了脂肪肝。
当医生把这个结果告诉其父母时，两位家长大为不解，在他们看来，只有大人才会得这种病。
据医生了解，这个胖宝宝能吃能睡，身体健壮，家人十分喜欢。为了让孩子健康成长，父母想尽办法给孩子补充各种营养品，并随时随地地喂奶。到11个月大时，小宝宝的体重已达到14.5公斤，相当于一个三四岁孩子的正常体重。
尽管11个月大的孩子得脂肪肝可能属于特例，但据全国流行病调查统计显示，城市中婴幼儿的肥胖率已超过45%;在肥胖婴幼儿中，30%至40%患有不同程度的脂肪肝。想方设法让孩子多吃、吃好的在许多婴幼儿家庭中是非常普遍的事，许多孩子在大人的陪护下蹲在“汽车”堆或毛绒玩具中边玩边吃，不愿到户外活动锻炼，加上长时间地看电视、玩游戏，孩子运动量少，营养便以脂肪的形式储存在身体中，于是我们常常能看见肥头大耳、前挺后撅的胖娃娃们。“大胖小子”一直被人们津津乐道，但脂肪不仅能长在让人看得见的地方，也会堆积在我们看不到的地方。肝脏是人体最大的化工厂，肝细胞就如同一个个“生产车间”，如果此时还不断地“输送”营养，“生产车间”就会慢慢变成“脂肪仓库”，到此时，脂肪肝就“大功告成”了。
脂肪肝对于成人的伤害是严重的，对小儿的危害就更大了。肝细胞内长时间地被脂肪堆积，会使血液供应、氧气供应及自身代谢受到影响，造成正常肝细胞被挤压变形，肝细胞大量充血水肿，炎症浸润剂肝细胞坏死，日久还会逐渐发展成为肝硬化。
■ 小儿脂肪肝最常见的病因是饮食结构不合理
“在哪儿跌倒就在哪儿爬起。”把这句俗语放在这里有两个含义：小儿脂肪肝最常见的病因就是饮食结构不合理，那就调整饮食使之合理，让脂肪肝得以逆转;孩子患成人病是大人的责任，因此调整孩子的饮食结构也是家长的责任。
家长要明白导致孩子患脂肪肝的
不合理的饮食结构是什么———主要是营养过剩造成过度肥胖。
首先是高脂饮食或长期大量吃糖、淀粉等碳水化合物，使摄入的能量远多于消耗的能量，多余的能量便转化为脂肪贮存于体内;其次是蛋白质摄入不足和食物中缺乏B族维生素，尤其是维生素B1缺乏，这会使肝脏内的脂肪代谢发生障碍，脂肪得以在肝脏积聚。另有调查显示，患有脂肪肝的孩子中还存在偏食、厌食等不良习惯，同时，不爱运动是胖孩子的通病。
明白这些之后，父母就要在日常的膳食安排中予以注意———
第一要让孩子接受合理的饮食结构。有调查显示，肥胖孩子中有65%至80%爱吃肉。孩子正处于生长发育阶段，饮食中不可缺少蛋白质，但肉类食物含脂肪过多，可以让孩子多吃牛奶、鱼类、豆制品等食物，它们富含优质蛋白，同时油脂含量远远低于肉类。这样的饮食安排有助于保护和促使已受损伤的肝细胞的修复和再生。
第二要限制能量的摄入。要控制糖类和脂肪的摄入，当摄入超过代谢需要时，就会变成脂肪在体内贮存。胖孩子都感兴趣的油炸类食品、高热量零食和碳酸饮料一定要有节制。
第三要保证充足的维生素摄入，尤其是B族维生素和维生素C。要多吃粗加工的谷物食品，多吃新鲜的蔬菜瓜果。
第四要让孩子养成热爱体育锻炼的好习惯，及时把多余的能量消耗掉。即便是不会走路
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