滴酒不沾只要有肝方面的疾病，无论是肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝癌，首先必需阔别的就是「酒」，由于酒精主要靠肝脏代谢，而当肝细胞已经受损，对酒精的代谢能力极低，饮酒轻易造成使肝功能恶化。
少吃油腻、油炸、腌制品、发霉的食品及含有人工色素、人工添加剂的食品。肝硬化的患者由于他们的胆汁排出量不足，影响脂肪类食品及脂溶性维他命的吸收，所以消化能力较差，因此油腻、油炸、发酵的食品及腌制品如腊肠、腊肉等最好少吃为妙；同时最好能采取少量多餐的原则，以减轻肝胆的负荷。
吃易消化的蛋白质食物肝硬化患者在挑选食品应该建立准确观念，可以少油脂，但是醣类的淀粉摄取不可缺少，但也不能过多。多吃一些轻易消化的蛋白质食物，如深海鱼类、低脂牛奶、蛋白、豆腐等都是不错的选择。
除此之外，保肝必需多吃化解毒性能及利胆的蔬菜的如花椰菜、甘蓝菜、白菜、豌豆，由于它们纤维质含量最丰硕，可以排出体内毒素；此外，少吃蛋、牛奶、乳酪、小麦等轻易造成过敏的食物；也须控制高脂肪、高糖食品的摄取量。
通过以上的描述，相信您已经对肝硬化的饮食有了自己的认识，详细请看本站的其他文章。
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