中医认为，胃火旺盛时，人体的运化功能就会受到很大影响，出现一系列与消化系统有关的不适，比如口臭、口干、易饥饿等。
胃火旺盛的主要表现如下：
1．口苦、口臭
胃火旺盛的人都会有口苦、口臭，或者口中发腻、干渴的症状。所以，一些口气比较重的人，并不是他们吃了重口味的东西，也不是没有做好口腔清洁工作，而是“上火惹的祸”。所以在治疗时，应该标本兼治，以降胃火为主。
2．胃肠隐痛
胃阴液不足容易导致阴虚火旺。由于身体虚弱、消化功能差，或者不良饮食习惯，导致胃中阴液被大量消耗，虚火内灼，导致胃肠部隐痛。又因津液的大量消耗，导致胃部灼烧过度，就会发生反胃、恶心或者干呕等病症。
3．饥不欲食
这也是由于胃阴液不足所导致的病症。虚火上炎的情况下，胃长期处于一种上火、烧灼的状态，会降低食欲，影响胃口，这也是很多人在饿的时候却不想吃东西的原因。同样，所谓的“饿过了头”也是这个道理。在胃长期空虚又不进行补充的状态下，胃中大量阴液损耗，虚火内灼，就会使人失去食欲，反
而不想吃东西。
4．消谷善饥
“消谷善饥”是胃火旺盛时会出现的症状，是由于实火所导致的。由于饮食习惯或者食积（吃了太多东西）．导致胃中实火上炎，就会有消谷善饥的症状。由于胃有实火，导致消耗过快，因此吃下去的东西往往很快就被消化，这就是有些人常常会感觉饿，但是吃了很多食物，却不见胖的缘故。
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