番木瓜为番木瓜科番木瓜属常绿大型草本植物香木瓜的果实。原产于墨西哥南部以及邻近的美洲中部地区。现主要分布于东南亚的马来西亚、菲律宾、泰国、越南、缅甸、印度尼西亚以及印度和斯里兰卡，中、南美洲，西印度群岛，美国的佛罗里达，夏威夷，古巴以及澳洲。我国主要分布在广东、海南、广西、云南、福建、台湾等省（区）。
木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。番木瓜果实硕大，果重1一2千克，大的可达4千克。果形长圆丰满，肉厚子少，果肉滑味甜，有桂花香味。
番木瓜何时传到中国，有两种说法。有人认为，《岭南尽杂记》记载了番木瓜，这部书成书于17世纪末，说明我国栽培番木瓜至少有300年历史了。也有人认为，宋代王谠的《唐语林》讲到了番木瓜，而这本书是根据唐人小说的旧材料编写的。因此，番木瓜传人中国，最晚也应该在12世纪初，最早可能推至唐代。《唐语林》中，讲到番木瓜传人中国，引起了一个故事：湖州有个郡守，为朋友饯行，有人送来一个番木瓜，由于人们都未见识过，就相互传观赏玩，当时在座有个太监，就将番木瓜收藏起来，说此果宫中都还没有，应该先拿去进贡才是。太监收起木瓜后，很快就乘船回京了。郡守为了此事十分懊恼，深怕太监回官后，皇上怪罪下来。这时，在旁助酒的一个官妓就说，请不用担心，估计这个番木瓜过一夜就会抛到水里去的。不久，送太监回京的人果然回报番术瓜次日即溃烂，已经抛了。郡守听后，很佩服官妓的见识，经详细询问后，才知道番术瓜是难于长期保鲜的，特别是熟了的番木瓜，又经好多人的手触摸过，更不易久藏。
中药中也有一味“术瓜”，但此木瓜乃“川木瓜”，叉称“宣木瓜”，非水果档摆卖的“番木瓜”。川木瓜味酸、性微温，主要作用是湿痹，舒筋活络，对风湿痛患者最适宜。
异名：木瓜、香瓜、乳瓜、乳果、万寿果。著名电影《刘三姐》中有一句歌谜：“什么结果抱娘颈？”答案就是番木瓜。
食性
甘，平。归脾、胃、肺经。
功效
营养保健
番木瓜是一种营养价值极高的高档水果，含丰富的术瓜酵素、术瓜蛋白酶、凝乳蛋白酶、胡萝卜素等，并富含17种氨基酸及多种营养元素，是一种百益而无一害的“果中珍品”。
每100克可食部分86%，水分92.2克，能量113千焦，蛋白质0.4克，脂肪0.l克，碳水化合物7克，膳食纤维0.8克，灰分0.3克，维生素A145毫克，胡萝卜素870毫克，维生素B10.01微克，维生素B20.02毫克，尼克酸0.3毫克，维生素C43毫克，维生素E0.3毫克，钙17毫克，磷12毫克，钾18毫克，钠28毫克，镁9毫克，铁0.2毫克，锌0.25毫克，硒1.8微克，铜0.03毫克，锰0.05毫克。
1、减肥作用：番木瓜含有术瓜酵素，木瓜酵素不仅可分解蛋白质、糖类，更善分解脂肪，通过分解脂肪可以及时地把多余脂肪排出体外，从而达到减肥的目的。
2、美容作用：木瓜所含的术瓜酵素能促进肌肤代谢，帮助溶解毛孔中堆积的皮脂及老化角质，让肌肤显得更细嫩。所以很多净化洁面凝胶都含有木瓜酵素的成分。
3、催乳丰胸：木瓜中丰富的术瓜酶对乳腺发育很有作用，而木瓜酵素中含丰富的丰胸激素及维生素A等，能刺激女性荷尔蒙分泌，并能刺激卵巢分泌雌激素，使乳腺畅通，达到催乳丰胸的作用。木瓜富含的蛋白酶还能促进身体对蛋白质的吸收，让肌肤的新陈代谢正常，充满弹性。对丰胸最有效的是青木瓜，所以青木瓜自古就是第一丰胸佳果。
4、延年益寿：番术瓜所含的木瓜酵素接近人体生长激素，多吃木瓜可令人保持青春的活力。
5、助消化作用：番术瓜所含的蛋白分解酵素，有助分解蛋白质，对消化系统大有裨益。
饮食调养
用于消化不良、慢性胃炎、十二指肠溃疡、产后乳汁少等疾病。不同成熟度的番木瓜，作用各异。
1、成熟的番术瓜：是营养丰富的高档珍稀水果，含有大量的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和蛋白酶等。既可鲜吃，也可制成饮料、糖浆、果胶、冰淇淋、果脯、果干等。蛋白酶有健胃化积，驱虫消肿的功效，主治消化不良、高血压、乳汁稀小、关节痛、蛔虫病、疔疮肿毒、蜈蚣咬伤等症。所以，成熟的番木瓜是一种比较理想的饭后水果。早在15世纪，哥伦布就曾发现，加勒比海地区的土人常在进食大量的鱼和肉之后，吃一些番木爪果甜点，以防止消化不良。
另外，也有人将成熟的番木瓜果肉用作化妆品，例如雪花膏、刮脸膏和洗发膏以及药膏的增稠剂。
2、半成熟的番木瓜：经常被人们当作蔬菜食用，常见的有两种吃法，一种是用它来煮汤，清香微甜，十分鲜美；另一种吃法是将其切成细丝，放人醋、酱油、辣椒粉、味精等佐料凉拌生吃，清脆酸辣，略有回甜。
3、未成的熟番术瓜：未成熟的番木瓜的乳汁，可提取番术瓜索，是一种制造化妆品的上乘原料，具有美容增白的功效。同时，番木瓜素有很强的分解蛋白质的能力，可制造健胃药、驱虫剂，还可作酒类、果汁的澄清剂和肉类的软化剂。据介绍，美国人在煮食牛肉时，喜欢将番木瓜素掺舍或注射到牛肉中，这样，牛肉很快就会煮烂，而且吃起来鲜嫩，容易消化。热带美洲土著居民自古以来一直利用番木瓜的绿叶包裹肉类过夜后再蒸煮，或将叶与肉类共煮，以便使肉类的质地变软。
药膳食疗
1、青术瓜猪脚汤：猪脚骨高汤4杯，青木瓜1个，黄豆100克。做法：青术瓜去皮及子，洗净、切块；黄豆泡水约3小时，洗净、沥干。锅中倒入猪脚骨高汤煮滚，放人黄豆煮至八分熟，加入青木瓜煮至熟烂，加入调味即可。猪蹄含有丰富的胶质蛋白，木瓜所含的木瓜酵素是青春期女性的自然丰胸补品。
2、青木瓜炖鱼：青木瓜150克，带鱼250克，葱、姜、盐、醋少许。做法：青木瓜去皮切块，带鱼宰洗干净，人锅同煮。放人葱、姜、盐、醋少许调味，煮熟吃鱼喝汤。每天一次，连吃15天。用于丰胸或产后乳汁缺乏。
注意：木瓜要用绿皮白肉的生木瓜，不要用黄皮黄肉的熟木瓜。还有一点很重要，就是带鱼皮上的白色物质不要洗掉，它能对丰胸起到很好的作用。
3、木瓜炖奶酪：木瓜一颗，鲜奶两杯半，蛋白3个，冰糖适量，醋少许。木瓜切半，取出果肉，放入果汁机打成碎小块。食用时将木瓜泥淋于奶酪上，也可加些蜂蜜一起食用。
奶酪的做法：鲜奶煮到刚好沸腾，加入冰糖一同煮至溶化，放凉备用。蛋白打匀，加入牛奶和醋，轻轻搅拌均匀后，用滤网过筛，装入小碗中，盖上保鲜膜，大火隔水蒸约30分钟即成奶酪。
4、牛奶木瓜：青术瓜去皮剖开，去子，放人果汁机内打成小碎块。将术瓜块放到鲜牛奶中，加适量水小火煮15分钟，放入冰糖调味。如果嫌炖煮麻烦，放到微波炉里加热5分钟也可以，但要确保牛奶已经煮沸一段时间。
饮食注意
丰胸黄金期从女性月经开始日算起，第11~13日，以及第18-24日都是丰胸的黄金时机。第11~13日为丰胸最佳时期，第18日之后7天为次佳期。在这10天之中，影响胸部丰满度的激素分泌达到高峰，此时进行相应的运动、食补和按摩，可以激发胸部脂肪迅速增厚，令胸部显著丰满。番木瓜除鲜食外，还可加工成果汁、果酱、蜜饯、腌渍；青果中含果胶可提取制成术瓜果胶代血浆。
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