人们常说吃饭要细嚼慢咽，不要狼吞虎咽，这是很有道理的。
(1)食物吃到嘴里，先是靠牙齿把它嚼碎，只有嚼碎了才好吞咽、消化。
(2)口腔里还有从唾液腺分泌出来的唾液（俗称口水），加入食物中。唾液中含有淀粉酶，能消化食物中的淀粉，还有杀菌能力，只有食物中吸收了唾液才好消化。如果在吃饭时狼吞虎咽，吃进去的饭往往是囫囵吞枣，没经过牙齿嚼烂和唾液的消化，很快就从口腔咽到胃里，这样不仅尝不到食物的美味，还会增加胃肠的负担。日子久了，就会发生消化不良及胃肠道疾病，也会影响饭菜营养的吸收。
(3)容易把掺杂在食物里的砂子、骨头、头发等异物吞咽下去对胃肠造成伤害。
因此，吃饭时必须要细嚼慢咽，细嚼慢咽有利于消化，有利于健康。
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