很多人都知道“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。夏季吃姜已经变成夏季养生的一部分了，但是如果食用过多或者不当很容易导致癌变的发生。
生姜中含有黄樟素，黄樟素可引起肝癌。若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险。此外，腐烂生姜产生毒素亦可致癌，有人认为“烂姜不烂味”，这种想法是没有科学依据的，也很危险。因为腐烂的生姜会产生毒素，严重时会导致肝癌和食道癌的发生。因此，凡事都应适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。
中国有句古话就“适可而止”、“过犹不及”，因此，凡事都讲究适度，就如生姜一样，少吃补身强体，多吃就易患肝癌。因此夏季吃姜要适当而止。
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