牙齿主要由矿物质组成。如果食物中缺少钙、镁、氟，牙齿就会大小不整齐，还会发黄、发黑，龋齿脱落，牙缝增大，牙齿稀疏。牙齿缺氟易造成龋齿。
牙齿是人体消化系统的第一道关口，有好的牙齿才有好的身体。青少年时期，正是需要对牙齿加强保护的时期。因此要格外重视牙齿保护，多吃些有利牙齿健康的食物。
因此，在饮食中要多选择含钙、磷、铁丰富的食物。含钙丰富的食物有乳类及其制品、骨头汤、鱼类、蛤蜊、牡蛎、海蜇、豆类及其制品、硬果类、芝麻、黑木耳、荠菜、油菜、芹菜等，还有黄豆、绿豆、毛豆、黑豆、蚕豆、花生、核桃、慈姑、海带、松子等。含铁丰富的食物有各种动物肝、血、瘦肉、蛋黄及各种黑色食物如黑木耳、黑芝麻、黑米、黑豆等和红色食物如红米、赤豆、西红柿、葡萄等。此外，各种绿色叶菜也富含铁。
适当的氟可以预防龋齿。氟主要在水中。不同地区水中氟含量不同，如果居住在水中含氟量不足地区，就要选择含氟量高的食物吃，如茶叶、猪肉皮、猪爪、鸡爪、鸭爪、石蛙、甲鱼、黄豆、带鱼、青鱼、海虾、海蜇、海带、紫菜、海参、发菜等。但是食氟过量也会引起斑牙症，牙齿表而失去光泽。如果居住在水中含氟量高的地区，应少食或不食含氟高的食物。
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