有的人太瘦，需要适当增胖，以改变皮肤多皱褶、肌肉纤弱的形象，使自己变得丰满匀称，结实健美。人过瘦，会弱不禁风，体质差，易患各种疾病。人瘦故然原因很多，如遗传性、病理性等。但不管什么原因，都会与膳食不当有关系。多数人是由于某些营养缺乏或比例失调而引起过于消瘦。因此，过瘦的人要做饮食营养调理，使之健美。
脂肪是人体细胞中的重要因素，是堆积在人体内以备消耗的燃料，如果脂肪摄人不足，当体内热量不足时，就消耗体内肌肉，所以缺乏脂肪的人就消瘦。因此，消瘦的人就要增加脂肪的摄人量，可多选食动物脂肪，如奶油、肥肉、牛油、猪油、动物肉皮等。
蛋白质是构成人体组织最基本的成分。人体内蛋白质每天都要进行更新，一部分分解以后排出体外，因此要及时不断地进行补充。如果摄取的食物中蛋白质不足，就会引起人体的消瘦。因此，消瘦的人要增加蛋白质食物，如多吃一些各种鱼、肉、动物内脏、禽、蛋、奶，渐渐就会增胖。
糖是人体器官时刻不能缺少的养料。如果食物中糖分供应不足，就会引起消瘦。所以按需要的热量调整食物结构，增加主食数量，除多食蛋白质外，并可多食含淀粉、糖分高的食物，如五谷类、豆类，根块类植物，如土豆、毛芋头、木薯、竹薯、荸荠、菱角等。多吃蜂蜜和各种水果，甜昧重，可增加糖分，特别是南方水果，如龙眼、荔枝、香蕉、芒果等。
为了刺激食欲，烹调加工时可增加辛辣食品，如辣椒、姜、蒜、葱以及虾、蟹等，可使人多进食。
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