杜鹃猪肺

配方：杜鹃叶15克，鲜猪肺500克，冰糖15克，鸡汤500克。

制法：将杜鹃叶洗净放碗内，加入绍酒、冰糖上屉蒸40分钟，取出用洁净纱布绞汁过滤备用。把猪肺用水冲洗干净，下锅煮透，捞出切片，放入砂锅内，加入鸡汤、葱白、姜片、花椒水、精盐，上火炖熟。拣去葱、姜块，再加入杜鹃汁、味精、香油，开锅盛入碗内即可食用。

功效：补虚化痰，强心活血。

用法：佐餐食用，可常食。

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