鸡丝烩豌豆

配方：鸡肉100克，嫩豌豆150克。

制法：将鸡肉切成细丝，用料酒、葱、姜、盐少许调汁浸好，淀粉加水调汁待用。把豌豆剥好洗净，将油熬热，放入盐，倒入豌豆略炒，再把鸡丝倒入，急炒几下，加肉汤或开水50～100毫升焖烧15分钟，再加入淀粉汁，烩熟即成。

功效：补益气阴。

用法：佐餐食用，可常食。

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