银耳氽鸡片

配方：水发银耳30克，生鸡脯肉120克，鸡蛋2个，鸡汤1000克。

制法：将水发银耳洗净分成小块待用。鸡胸脯肉切成柳叶形薄片，放入凉水内泡一下捞出，用鸡蛋清上浆。将鸡汤入锅烧开，加入料酒，调好味。下银耳，煮沸10分钟，把鸡片逐片下锅，加水淀粉勾成稀流芡后，随即倒入汤碗内，即可。

功效：补虚滋阴。

用法：佐餐食用。

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