蛤蜊
凡患有颈项瘿瘤(单纯性甲状腺肿大)之人，宜用蛤蜊肉经常煮食，因为它有清热化痰、软坚散结的功能。《本草求原》已有记载：“蛤蜊消水肿，利水，化痰，治瘿瘤。”据中国医学科学院“食物成分表”介绍：每1 000克干蛤蜊含碘量可达2 400微克。故气瘿者食之颇宜。
龙须菜
又名海菜、线菜、发菜，福建叫竹茼菜，诲南岛称粉菜，为江蓠科植物。性寒，味甘咸、有清热、化痰、软坚的功效。《本草纲目》记载：“龙须菜治瘿结热气。”单纯性甲状腺肿者宜用龙须菜凉拌或煎汤服。
淡菜
有补肝肾、益精血、消瘿瘤的作用。明·李时珍《本草纲目》中就说它能“消瘿气。”《随息居饮食谱》亦说它“治瘿瘤”。实际上都是指单纯性甲状腺肿而言，一般多以煎汤吃为好。
蛏肉
性寒，味甘咸，能滋阴、清热、除烦。古代文献中虽未谈到治疗瘿瘤之病，但据现代食物成分测定，它含有较为丰富的碘，在每1 000克干蛏肉中，含碘量达1 900微克，故单纯性甲状腺肿大之人，最宜常用鲜蛏肉煨汤喝。
有补肾益精、养血润燥之功，最适宜单纯性甲状腺肿而体质又虚弱者食用。海参不但营养丰富，是一种高蛋白饮食，同时含碘量也很高。据测定，每1 000克于海参中可含碘6000微克，故气瘿缺碘者宜常食之。
海虾
又称对虾、龙虾。能补肾壮阳、开胃化痰。由于它含有多量的碘，每1 000克可含碘6毫克，故单纯性甲状腺肿者食之颇宜。
苹果
据代分析，苹果中含有丰富的多种微量元素，其中也含多量的碘。有学者指出，熟苹果所含的碘是香蕉的8倍，是橘子的13倍。因此，苹果是防治甲状腺肿大的理想食品，常食颇宜。
或称甜橙、黄橙。性凉、味酸甜，中医认为它有宽胸膈和理气化痰消瘿瘤的作用。如《食疗本草》即有橙子“疗瘿气”的记载。现代的《中药大辞典》也说它能“消瘿”。所谓“瘿”，一般多指西医的单纯性甲状腺肿。因此，有这类疾病者，食之颇宜。此外，单纯性甲状腺肿者还宜食用各种海鱼，如带鱼(鲜带鱼每1 000克含碘80微克)、黄鱼(每1 000克鲜黄鱼含碘120微克)、乌贼鱼、银鱼、鲳鱼等，各种贝类如牡蛎肉、蚬肉等，各种含维生素C丰富的蔬菜和水果。
忌食物品
单纯甲状腺肿患者忌吃下列食物。
芥菜
据现代研究，芥菜叶和芥菜属的其他蔬菜，含有少量致甲状腺肿物质，这种物质会干扰甲状腺对微量元素碘的吸收利用。因此，患有甲状腺肿之人应当忌吃芥菜。
花椰菜
俗称花菜。据分析，花菜和其他芥菜科蔬菜一样，含少量致甲状腺肿的物质。因此，已患有单纯性甲状腺肿之人，不宜多吃常吃花菜。
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