流行性乙型脑炎（epidemicencephalitisB，简称乙脑）是由乙脑病毒引起、由蚊虫传播的一种急性传染病。乙脑的病死率和致残率高，是威胁人群特别是儿童健康的主要传染病之一。夏秋季为发病高峰季节，流行地区分布与媒介蚊虫分布密切相关。
流行性乙型脑炎的饮食护理根据病情给予高营养、高热量饮食，初期及极期应给予清淡、流质饮食，如西瓜汁、绿豆汤、菜汤、牛奶等；昏迷及有吞咽困难者可给予鼻饲，或静脉输液，每日入量60～80ml/kg体重，注重水、电解质平衡。抽搐时暂禁食。
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