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广州无良商贩硫磺粉洒在药材上 过一夜就出售

打磺,也就是硫磺熏蒸中药材,可以调整中草药的色泽,防虫并延长保质期,这是中草药市场惯用的做法。但是,新快报记者多日来通过在广州清平中药材批发市场等处的调查发现,有别于打磺原本的工序,一些批发商竟直接将硫磺洒在药材上来进行所谓的打磺。记者从市场抽取了13种药品检测发现,其中一半以上的中草药含硫量超过500毫克/千克,远高于目前国际标准。有业内人士说,因国内缺乏相应标准及有效监管,打磺泛滥, 二氧化硫因此被称为中草药界的“三聚氰胺”。

  一次惊心的检测

13个中草药样品 二氧化硫含量超高

 

老广王先生日前向记者报料称,他在广州清平中药材市场买了一些药材回家煲汤,煲出来后却总有一股酸酸的味道,医生告诉他,这是因为药材是经过打磺的,一定要清洗干净了再煲汤。“现在无论什么食品药品都出现这么多问题,我很担心这些中草药吃了也会对人的身体有影响!”王先生担忧地说。

6月,新快报联合人民日报、南方电视台,从广州清平中药材市场上购买了13个品种的中草药送到广州市赛特检测有限公司,委托该公司检测其中的含硫量。检测报告显示:这13个样品,原产地分别是甘肃、云南、河北、东北、湖南、内蒙、宁夏等地。其中党参的二氧化硫含量为3410毫克/千克,当归片的二氧化硫含量为1450毫克/千克,川贝的二氧化硫含量为922毫克/千克,另外二氧化硫含量高过100毫克/千克低于1000毫克/千克的还有5种。据了解,韩国2009年实施的标准规定,中草药二氧化硫含量不高于30毫克/千克。

记者在广州市中草药市场调查发现,批发、零售的中草药大都是经过打磺这道工序,批发商对此直言不讳,甚至表示:“打过磺的吃了肯定不好,却很好卖,因为卖相好,许多客人都喜欢。”

暗访清平市场

打磺已不是秘密 药材几乎都打磺

 

8月初,记者走访广州清平市场了解到,药材打磺早已是公开的秘密。

“这当归怎么这么白?” 记者问一家药铺的老板。“因为打了硫磺!”老板直言。

而在一家放党参的仓库,散发着的气味呛人,记者在里面呆了十多分钟就呼吸不畅,喉咙火辣辣的。记者问在里面修剪党参的老板和老板娘为什么会这么呛人,老板说:“硫磺,因为有硫磺嘛,没有硫磺就不能保鲜就要烂掉了。”

一家卖百合的药店里有一些百合正晾晒,老板告诉记者,这些百合也是打磺过的,“用来保鲜”。

一家药店的档主告诉记者,在实际销售中,药材有无打磺,价格差异并不大,而没打磺的药材因为卖相不好,所以通常是以散卖的方式出售,而打磺的则是卖给各类药房。许多档主告诉记者,市场里几乎所有的药材都是“打过磺”的,只不过是“打多少”的问题,而药材打磺基本上都是在厂家进行。 “看你是自己吃还是拿去卖,如果是拿去卖的话,大多数人都是买打磺比较多一点的,因为便宜好看。”

一名姓李的档主对记者:“几年前,我自己就经常在药材市场的马路边打磺,不过现在不同了,都得拉到郊区,叫别人帮忙去打磺。要是在药材市场内打磺,被保安发现的话就会把货都没收了。”据其称,以前,她还在市场里的仓库中打磺。

怎样识别打磺药材?

 

怎样鉴别药材是否打磺过?主任中药师侯惠婵介绍,可通过外表、干湿度、重量和气味来辨别。从气味上说,打磺的药材会有一股类似于酸味一样的气味,较浓时呛鼻;从重量上看,打磺的要比未打磺的重;从干湿度上看,打磺的含水量要多于未打磺的;从外观上看,打磺的色泽比较鲜艳,甚至艳丽得不正常。

所谓传统的打磺步骤:只要找一个比较封闭的地方,放置一个架子,上面放药材,下面放几块块状的硫磺,将硫磺点燃,再用一些皮纸封住,熏制一个晚上即可。

所谓简单的打磺步骤:将装药材的塑料薄膜打开,只要将一点硫磺粉洒在上面,把薄膜密封好,放一晚上就可以了。

直击打磺过程 硫磺粉洒在药材上

 

在珠玑路33号一家药材批发店里,记者亲眼目睹了打磺的步骤。

老板梁某告诉记者,打磺的步骤都比较简单,只要找一个比较封闭的地方,放置一个架子,上面放药材,下面放几块块状的硫磺,将硫磺点燃,再用一些皮纸封住,熏制一个晚上即可。梁某称,这种方法是比较传统的熏制方法,很多批发商都这样做,而且是反复打磺,99%的中药材都曾打磺。“有时候一些药材如果有坏的迹象了,就重新打一次磺,可以延长保质期,色泽也好看一些。”

经过一番交流,见记者有购买意向,又对打磺的流程比较关心,梁某拿出了一小箱开了口的淮山,把里面的塑料薄膜打开,然后告诉记者只要将一点硫磺粉洒在上面,把薄膜密封好,纸盖合上,放一晚上就可以了。记者随即向梁伟购买了一箱共10公斤重的淮山。

为了让梁某演示下,记者拿出几斤事先买好的党参。过了不一会,一名男子拿来了一小袋粉末状的硫磺,用手抓了一些粉末,手法熟练地洒在红袋中的药材上。“就是这样,把硫磺粉洒在周围,然后封起来。”这名男子说,随即把红色塑料袋捆起来,捆好的塑料袋胀鼓鼓的,像个红色气球。

记者问:“这样封起来就可以了?不用加热吗?”梁某说:“都不用,撒一下就可以了。但不能放太多,否则药材会被烧坏。”

记者又问:“大概要多少分量?”

梁某说:“一点点就可以了。一件也只用放一点点,直接洒在上面,也不用弄均匀,硫磺会自己挥发的。” 他还不忘嘱咐,如果药材放得太久要变质了,就可以再撒少量粉末硫磺在药材上。

咨询电话:010-87876186

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