藕是一种很常见的食品，可菜可饭，生熟、取汁均可，还具有良好的药用价值。
相传，南宋隆兴元年，孝宗继高宗帝位登基，过惯了宫廷骄奢安逸生活的孝宗帝，对衣来伸手、饭来张口仍不满足，非常讲究口福，越来越厌腻每日的大鱼大肉、海参燕窝之类，居然以湖蟹为主食，天天吃。因此，负责皇帝生活的主管为了解决好食欲问题，每天派十几人下湖捉蟹，以博得帝王的欢心。没想到皇帝续吃了一段时间的湖蟹，引发脘腹阵阵作痛，继而腹痛泻痢，急传御医诊治，但数日未见好转。
宋高宗看在眼里疼在心里，有病乱投医的他，只好化了妆出了皇城微服私访，真实目的是为了尽快替宋孝宗寻医求药。不日，高宗帝来到京城偏西北角的繁华大街上，但见车水马龙、人山人海，一间药坊市面前摆放有几大担的新鲜藕节，人们蜂拥而来，纷纷抢购，这样的场面让高宗大为不解。于是，他好奇地上前询问究竟，从药师口中得知：近期拉肚子的人数与日俱增，而鲜藕汁治痢疾相当管用。宋高宗认真地听着，越听越感到不虚此行，一时间心花怒放，急急忙忙拉起药师的手，一块入皇宫。
一路上，药师怀揣着一颗忐忑不安的心，随高宗帝大步流星急赶路，不久就进了皇宫大殿之内。药师毕恭毕敬，一丝不苟地耐心询问孝宗的病情病因，严把脉细叩诊之后，跪地禀道：“依草民初步判断，陛下的病情是因过食湖蟹损伤了脾胃，导致痢疾病的发生。不过，需要服新采摘的藕节汁，或可不日康复。”高宗听罢大悦，一颗悬在半空中的心总算落了地，忙令人取来金杵臼，立即将藕节捣汁送与孝宗，并嘱咐用热酒调服。果然，孝宗帝几日便得以痊愈。
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