肠炎患者饮食是需要特别注意的，食物要低脂、少纤维。选择容易消化的细挂面、烩面片、烂米粥、嫩菜叶、蛋及豆类制品等，以使肠道得到休息。多吃有止泻作用的食物可减轻腹泻，如薏苡仁、扁豆、山药、山楂、莲子、糯米、粳米、茨实、藕等。
蛋拌土豆泥
原料：土豆（黄皮）300克，鸡蛋200克，洋葱（白皮）150克，醋10克，香油10克，白砂糖10克，芥末3克，盐3克，胡椒粉5克。
用法：土豆放锅内置火上煮烂，取出，将皮剥去，然后将土豆搅碎成泥，洋葱洗净后切成碎末：鸡蛋放锅内煮熟，捞出冷却后剥去蛋壳，将蛋白与蛋黄分开，蛋白切成薄片，蛋黄待用，芥末加水调成芥末糊；锅中水倒掉，放人土豆泥并加洋葱末、鸡蛋黄（搅碎），加少许水置火上煮沸片刻，加人醋、芥末糊、胡椒末和香油，搅拌均匀，盛在干净盘内，加上蛋白片即可食用。
功效：适合于肠炎的辅助治疗。
山药羊肉粥
原料：山药200克，羊肉200克，粳米150克。
用法：山药洗净取皮，切成小块，羊肉洗净切块，二味同入沙锅，加清水适量，又火煮至熟如泥，放粳米，再煮至米熟粥状即可，加调味品，早晚各服1碗。
功效：山药益人，补而不腻，羊肉性温，二味成粥，可治疗肠炎、慢性胃炎，溃疡病等症。
土豆汁
原料：新鲜土豆适量。
用法：洗净，不去皮，切碎捣烂，用纱布包扎挤汁。每日早空腹服1—2汤匙，加适量蜂蜜调和，连服2～3周。在服用期间不得食用刺激性食物。
功效：本品可治疗胃溃疡、十二指肠溃疡所致疼痛。
鸽肉糯米饭
原料：鸽肉200克，糯米500克，山药50克，香菇20克，黄芪30克，红枣15枚，生姜10克。
用法：鸽肉洗净，生姜洗净均切成片，糯米淘洗净，香菇水发，大枣取核。山药、黄芪水煎去渣取浓汁，糯米人沙锅加水煮沸后，人药汁、鸽肉、香菇、红枣，改用文火焖熟，即可食用。
功效：益脾气，增进食欲，慢性胃炎、溃疡病、慢性结肠炎患者可服用。
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