震颤麻痹症，又称帕金森氏综合症，俗称“抖抖病”。常见于老年人，震颤麻痹症典型临床表现为震颤，为静止性震颤，而在做随意运动或睡眠时消失。强直：强直多从一侧上肢的近端开始，逐渐漫延到远端、对侧，以及全身。面肌强直使表情动作减少，造成所谓“面具脸”。肌张力呈现齿轮样增高，运动减少。震颤麻痹症患者随意动作减少、缓慢，尤以始动时为甚，精细动作差，书写困难，称为“小写症”。言语不利，智能障碍。
随着人口老龄化的到来，本病的发病率居高不下，对于震颤麻痹症，医学界目前尚无有效治疗方法。
现有药物只能缓解震颤麻痹症症状，且副作用也较大。医学研究发现，食用蚕豆、咖啡，可有效地控制震颤。蚕豆又名胡豆，佛豆，为豆科植物蚕豆的种子。全国各地均产。中医认为，蚕豆性味甘、平，入脾、胃经。有补脾益胃，清热利湿之功 。适用于脾胃不健，食少及湿热蕴结所致的水肿 小便不利，黄水疮等。
迄今为止的临床观察发现：L一34一二羟基苯丙氨酸( DOPA)是一种治疗震颤麻痹的有效药物，而这种物质广泛存在于植物中，尤以蚕豆荚中含量极为丰富，其以游离态或B一糖苷态方式存在的L_DOPA高达o．25％。因此，适量食用蚕豆，有助于摄取一定量的L_DOPA，从而有利于患者病情的缓解。
咖啡具有特殊的芳香和苦味，是因为蜊}豆中含有芳香性挥发物、脂肪物、咖啡因、黄酮类物质及其他化学成分。可提神醒脑，消除疲劳。美国的科研人员观察发现，常饮咖啡的人老年后不患震颤麻痹症。
为何咖啡有如此神奇的功效，研究发现，咖啡中的某些成分，包括咖啡因在内，对人脑中的受体有保护作用。受体与大脑中负责分泌多巴胺(一种重要的神经传递介质)的细胞紧紧相邻，当脑中多巴胺分泌细胞发生病变时，受体在咖啡活性成分的作用下可阻滞脑细胞退化，从而可防止细胞进一步病变而引起帕金森氏病。
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