脑栓塞是老年人高发的脑血管意外性疾病,它不仅与高血压,动脉粥样硬化,血脂粘度有关,也跟年龄有一定的关系.老年人脑栓塞患者在日常治疗与康复中，应该注意饮食调节，在有效改善症状的同时，防止复发加重是老年人脑栓塞的防治重点。
1、限制脂肪摄入量。每日膳食中要减少总的脂肪量,增加多不饱和脂肪酸,减少动物脂肪,使P/S比值达到1.8以上,以减少肝脏合成内源性胆固醇.烹调时不用动物油,而用植物油,如豆油,花生油,玉米油等,用量每人每日25克,每月在750克以内为宜.要限制食物的胆固醇,每日每人应在300毫克以内,也就是说,每周可吃3个蛋黄。
2、控制总热量。如果膳食中控制了总脂肪的摄入，血脂是会下降的。肥胖或超重患者的体重也会下降，最好能够达到或维持理想体重,这样对全身各内脏的生理功能有益。
3、适量增加蛋白质。由于膳食中的脂肪量下降，就要适当增加蛋白质。可由瘦肉，去皮禽类提供，可多用鱼类，特别是海鱼。每日要吃一定量的豆制品，如豆腐,豆干,对降低血液胆固醇及血液粘滞有利。
4、限制精制糖和含糖类的甜食。包括点心,糖果和饮料的摄入。
5、注意烹调方法。如果在烹调中放入盐，烹调出来的菜仍然很淡，难以入口.为了增加食欲,可以在炒菜时加一些醋、番茄酱、芝麻酱、食醋可以调味外，还可加速脂肪的溶解，促进消化和吸收。芝麻酱含钙量高，经常食用可补充钙。钙离子可增加血管内皮的致密性，防止脑出血有一定好处。
6、经常饮水。尤其在清晨和晚间，清晨饮水可冲淡胃肠道。水分入血液后，随活动以汗液和尿液的形式排出体外，晚间活动量小，睡眠前饮水的最大好处是可以稀释血液，防止血栓栓塞。
7、积极控制血压。尽量坚持长期用降压药物，控制血压在140/90mmHg以下。
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