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美味桃子浑身是宝

桃子原产我国,已有4000多年的栽培历史,我国桃子的品种极为丰富,据统计全世界约1000个以上,我国有800个,用于生产栽培的有30个左右。桃子汁多味美,口感良好,芳香诱人,色泽艳丽,通体散发出一股能够令人心情愉悦的香甜味,所含营养物质也相对丰富,吃了对身体有补益延年的作用,因此也成为最先入主我国方寸世界的四种水果品种之一。

桃子不仅是人们酷爱的水果,还具有良好的药用价值。唐代药物学家孙思邈《千金翼方》中认为:“蜜桃,肺之果,肺痈宜食之”,中医称肺为“娇脏”,喜湿润,恶干燥。桃子性热,味甘酸,具有补心、解渴、充饥、生津的功效,其果肉中富含蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水分,对慢性支气管炎、支气管扩张症、肺纤维化、肺不张、矽肺、肺结核等出现的干咳、咯血、慢性发热、盗汗等症,可起到养阴生津、补气润肺的保健作用。桃子还含较多的有机酸和纤维素,能促进消化液的分泌,增加食欲和胃肠蠕动,有助于消化。它所含的胶质物,到大肠中能吸收大量的水分,起到了预防便秘的效果。《大明本草》记载:将桃晒成干(桃脯),经常服用,能起到美容养颜的作用。

除了桃子本身的药用功效外,桃花、桃胶、桃仁、桃叶、桃毛、桃枭、桃蠹等都可以入药。《神农本草经》早有记载:桃花杀注恶鬼,令人好颜色。桃枭(凫),微湿,主杀百鬼精物(初学记引云,枭桃在树不落,杀百鬼)。 桃毛主下血瘕寒热,积寒无子。桃蠹,杀鬼邪恶不祥。而到明代的李时珍,对桃子及其附属品的药用价值阐述得更加透彻,如核仁,性苦、甘、平、毒,可用于治疗半身不遂、上气咳嗽,胸满气喘、尸疰鬼疰(按:即肺结核)、崩中漏下、大便不快,里急后得及风虫牙痛等。桃胶(桃树茂盛时,以刀割树皮,久则有胶溢出,采收,以桑灰汤浸泡过,晒干备用),苦、平、无毒,用于治疗虚热作渴、石淋、血淋,里急后重等症。桃胶还成为人们喜爱的佳肴之一。

值得注意的是,桃子食用前要将桃毛洗净,以免刺入皮肤,引起皮疹,或吸入呼吸道,引起咳嗽、咽喉刺痒等症。《滇南本草图说》:“多食动脾助热,令人膨胀,发疮疖。”桃子性热,有内热生疮、毛囊炎、痈疖和面部痤疮者忌食;糖尿病患者忌食;《日用本草》:“桃与鳖同食,患心痛”,因此桃子忌与甲鱼同食;烂桃切不可食,否则有损健康。

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