在北方农村中，常有农民在秋天挖菜窖，来贮存白菜、萝卜、土豆等蔬菜，到冬天再取出食用的习惯。但要提醒农民注意的是：在冬季进菜窖时要当心中毒！
前几年出现一部分农户在下菜窖拿菜时，在菜窖里昏倒、死亡的现象，细分析原因，原来是二氧化碳在作怪。当菜窖中的二氧化碳含量增加到4％时，人就会出现头疼、耳鸣、心悸、脉搏缓慢和血压增高；若是空气二氧化碳达到10%时，人会迅速出现意识丧失和呼吸停止，从而导致死亡；当空气中二氧化碳达到20％时，在几秒钟之内即会发生脑中枢麻痹致死，可见二氧化碳窒息性相当强。
冬季菜窖里二氧化碳浓度比较大，当人进菜窖时，得不到所需的氧气，反而会因吸进大量的二氧化碳，发生窒息，如抢救不及时，就会死亡。所以冬季进菜窖前要先通通风、换换气；下去时要提个灯笼，发现灯光变暗或熄灭，就要立即离开。这样才能减少和避免危险发生。
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