锦鸡，又名鷩雉（音“必至”）、赤鷩、鵕鸃（音“俊义”）、采鸡、金鸡。其肉可入药，味甘，性温，微毒，有温中补虚、益肝和血之功。
锦鸡是雉科中最华丽的种类，因雄鸟具有一身艳丽无比的羽毛而世界闻名，全世界仅有两种：红腹锦鸡和白腹锦鸡。绝大部分锦鸡都生存于中国，其中红腹锦鸡更是我国独有。由于野生种群数量现已较少，故被列为国家二级保护动物。
古人赞美“锦鸡”的诗文极多，有的歌颂其羽毛之美，有的歌颂“金鸡独立”姿态之美，可谓斑斓。
《诗经大雅》曰：“王旅啴啴，如飞如翰（锦鸡）。”宋代欧阳修《金鸡五言十四韵》曰：“众彩烂成文，真色不可绘。仙衣霓纷披，女锦花綷縩（音“翠菜”，意为衣服摩擦音）。辉华日光乱，眩转目睛惫。”唐代李颀《送司农崔丞》曰：“词人洞箫赋，公子鵕鸃冠。”唐代杜牧《朱坡》诗曰：“迥野翘霜鹤，澄潭舞锦鸡。”
亦有借锦鸡隐喻文、武、勇、仁、信之“五德”悉备者。宋徽宗赵佶《题芙蓉锦鸡图》可谓诗画双绝。宋徽宗作为宋代院体画领军人物的代表，在其作品中用遒劲的瘦金体写下脍炙人口的绝句：“秋劲拒霜盛，峨冠锦羽鸡。已知全五德，安逸胜凫鹥。”锦鸡的“五德”也因此得以传播天下。
关于五德，《韩诗外传》载：“夫鸡乎，首戴冠者，文也；足傅距者，武也；敌在前敢斗者，勇也；得食相告，仁也；守夜不失时，信也。”宋徽宗以“五德”图文教化臣民，可惜自身少德，终成亡国之君。
此《锦鸡图》，题款为“锦上添花”。自黄庭坚“又要涪翁作颂，且图锦上添花”后，“锦上添花”成了人人喜爱的吉祥用语。图中锦鸡与花中之王牡丹可谓绝配。
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